우리의 프라이

프렌치 프라이나 벨기에 프라이가 아닌, Fabel Friet에서는 진정한 네덜란드 프라이를 튀깁니다. 매일 우리는 암스테르담 최고의 프라이를 튀기기 위해 최선을 다합니다.

이를 위해 네덜란드산 최고 품질의 Agria 감자를 사용하며, 이 감자는 프라이용으로 특별히 개발되었습니다.

프라이는 매일 신선하게 잘린 후 낮은 온도에서 예비 튀겨집니다. 이 과정에서 생감자는 마치 삶아지는 것과 같습니다. 이 과정에서 감자는 수분의 큰 부분을 잃게 됩니다. 예비 튀긴 프라이는 5⁰C까지 식힌 후 다시 튀겨집니다.

우리는 감자의 껍질을 벗기지 않고 튀겨 맛을 유지하며 약 10%의 절단 손실을 줄입니다. 또한, 우리가 사용하는 기름은 100% 식물성이며, 이는 프라이를 속은 부드럽고 겉은 바삭바삭하게 만듭니다.

우리 가게에 와서 우리의 환상적인 프라이를 직접 맛보세요.

우리의 특선 요리

우리의 특선 요리는 신선하게 갈아낸 파르미지아노 레지아노 치즈와 집에서 만든 트러플 마요네즈가 곁들여진 프라이입니다. 우리가 사용하는 Parmigiano Reggiano 치즈는 이탈리아 파르마 지역의 Nullo와 Marcello 형제의 치즈 제조업자 Boselli로부터 직접 가져옵니다. 이 치즈는 전통적인 제조 방식으로 만들어지며 동물 복지가 중요한 역할을 합니다.

지속 가능성

우리는 환경을 매우 중요하게 생각합니다. 그래서 환경 친화적인 포장재를 사용하고; 감자의 껍질을 벗기지 않고 튀겨 10%의 절단 손실을 줄이며; 우리가 사용하는 에너지는 9년 연속 네덜란드에서 가장 친환경적인 에너지 공급업체로 선정된 곳에서 공급받으며; 우리의 사용된 기름은 바이오디젤로 재활용됩니다. 이렇게 우리는 순환 경제에 기여하고 있습니다.

또한, 가게가 문을 연 이후로 우리는 지역을 깨끗하게 유지하기 위해 적극적으로 노력하고 있습니다. 매일 우리는 쓰레기를 줍고, 시와 협력하여 주변의 가득 찬 쓰레기통을 비웁니다.